英爱曾经谈到，为了将真人真事的徐长今演好，拍《大长今》前她还专门学习了正式的韩国宫廷料理以及韩国古典礼仪。英爱说：“因为历史上关于徐长今的记载并不多，所以我很努力做功课考证。”有趣的是，有人爆料说，氧气美女在演《大长今》的时候，等戏时因为喜欢在片场吃棒棒糖，其实应该改称她为“棒棒糖美女”，英爱笑着解释，拍摄《大长今》时因为天气非常冷，所以现场总准备了吃不完的零食。英爱还说，拍摄前她在学习切菜刀法时，有一次不小心切到手，让工作人员都相当紧张。
　　其实，根据韩国媒体报导，英爱接演《大长今》的片酬创韩国女艺人接演电视剧的新高，但英爱对于这个问题则巧妙回避，只表示好的剧本以及演好戏才是最重要的。而接戏素来谨慎的她已接演一部电影，英爱在剧中的造型会跟从前截然不同。英爱从影这么多年，谈到与韩国多位当红男星的合作时，她总是说《大长今》里的池珍熙是一个幽默又好相处的人。据说池珍熙当初获知英爱要接演《大长今》时，曾经感动得落泪呢。英爱还谈到李秉宪与车仁表都是风趣型的男生，裴勇俊则是绅士型，至于其他跟她合作过的男艺人，因为都刻意保持距离，所以很少相处，谈不上什么。

　　英爱已经34岁，在这个盛产美女的韩国影视圈中算年龄比较大的了，她能否贴切地演绎出一个18岁少女的纯情与热情，在开播前一直受到大家的关注。在剧中，导演巧妙地安排了这样一个场面，小长今欢快地向宫内奔跑着，她想把好消息告诉韩尚宫。跑着跑着，镜头渐渐重合，荧屏上出现的是变成了英爱扮演的大长今——一个同样兴奋，同样面带灿烂笑容的姑娘。
　　这一亮相，让不少观众惊叹不已。“已经34岁的英爱看起来和妙龄少女一样，活泼可爱的样子让人觉得岁月完全没有在她的脸上刻下痕迹。”有的观众则赞叹这样的场景创意很不错，既避免了突兀，又没有冗长的过程，还反映出了长今在这么多年的成长过程中始终快乐、坚强、勤奋。而一些观众对“氧气美女”英爱的演出更是赞不绝口，“真是名不虚传啊，英爱不仅人长得漂亮，演技也过硬，眼神和表情都好到位。大长今、小长今都令人喜欢。”
　　是啊，现在整个亚洲有谁不知道《大长今》中这个“女御医”呢！
　　首先，在韩国创造了收视率奇迹后，有评论家把它称为近年来最优秀的韩剧。在我国台湾，自从2004年5月18日播出后，《大长今》不仅打破了韩剧在台收视不景气的局面，而且“获得了有线电视收视率第一，全台综合收视率第二”的好成绩，并在雅虎台湾网站的“关键词搜索频率”中排名第三位。在香港，无线台播出该剧期间，创14年来的周一至周五黄金时间收视率最高纪录。
　　不仅如此，这股“大长今热”还波及到了日本乃至整个东南亚，而且在美国播出时也受到了具有不同文化背景的西方人的追捧。
　　《大长今》包含了大量的美食烹饪介绍，这对立志“吃遍天下美食”的美食型观众肯定有杀伤力。随着该剧的热播，泡菜、海产素菜正走近千家万户。
　　剧中一些菜肴在现实中也是可以尝试的，譬如以乌龟和冬虫夏草等名贵中药材熬成的八卦汤，有补心肾、养肺阴、止久咳、益大肠之效。把米磨碎，加入牛乳而煮成的驼酪粥，蛋白质及纤维充足，对消化系统有益。
　　因为《大长今》涉及很多烹饪、医学上的内容，怎么配置膳食、怎么用药治病补身体等，所以也是绝佳的养生参考。据说有人到香港出差，看到《大长今养生御膳》的书非常畅销，这其实也是《大长今》热的一个侧面。
　　不过，很多观众若照抄剧中的中医处方，自己配药补身则不可取，医学专家提醒：切勿乱配药，否则后果严重。其实电视剧都有虚构、戏说的成分，您要想养生，关键还是学习其中的诚意和心得。
　　宫廷斗争绝对是该剧的大看点。据了解，当时的朝鲜，政治结构也是仿效中国采用中央集权制。官职分为九品，由正一品到从九品，共计十八级。在国王下面，最高的中央机关是议政府。议政府之下有吏、户、礼、兵、工、刑“六曹”，相当于中国的六部。
　　长今成为一代名医之前，在宫中经历了复杂残酷的生活磨砺，但随着地位的逐步提升，她也遭到很多人嫉妒。所以宫廷争斗也是本剧的看点之一，这让着迷《金枝玉孽》等剧的观众们又有了关注的对象。