如果说法国的咖啡馆是轻松浪漫的，那维也纳的咖啡馆则是典雅内敛、颇具人文气质的。在维也纳的大街小巷有数不清的咖啡馆，难怪有人说维也纳的历史是写在咖啡桌上的。对于许多维也纳人来讲，咖啡馆也许可以称得上是他们的第二个家。注重生活品位的维也纳人都有喝咖啡的习惯，维也纳人喝咖啡的习惯与那些法国人一样，时间一到，人一来，熟知常客嗜好的服务员就会“不请自来”，为熟客端上他最喜欢的咖啡，并配上一盘特色点心。由一杯咖啡就能品味出人生的，可能也只有在维也纳了。

    维也纳人喝咖啡的历史可以追溯到17世纪。当时，在许多伊斯兰国家的大小城市中，咖啡馆林立，咖啡已成为人们生活中不可缺少的一部分。但在欧洲，人们还不知其为何物。

    1683年，土耳其第二次进攻维也纳，当时奥地利皇帝奥波德一世同波兰国王奥古斯都二世签订有军事同盟，奥波联军粉碎了土耳其人的进攻。仓皇溃逃的土耳其军队在维也纳城墙周围的战场上丢弃了大量的武器、弹药，还有好几百个装着神秘的棕色小豆的大口袋，胜利的维也纳人不知这些小豆该怎么处理。恰好，有一个潜伏进土军的波兰密探科尔席兹基曾在君士坦丁堡尝过用这种烘烤过的小豆煮出来的浓浓的黑饮料，土耳其人把它称为“ahve”，也就是现在的咖啡。作为酬金，这个波兰人获得了在战场上缴获的全部咖啡，开设了维也纳历史上第一家咖啡馆。时至今日，仍有不少咖啡馆宣称自己是波兰人开的第一家咖啡馆，以招徕顾客。

    但在刚开始，维也纳的咖啡馆生意并不好，当地人对这种黑乎乎的液体并不感兴趣，他们还是更喜欢喝茶。后来，这位聪明的波兰人突发奇想，在咖啡里加入牛奶，效果出奇的好，在17世纪80年代风行一时。人们称之为“Melange”。

    今天，喝咖啡在维也纳已成为生活的一部分，在一种悠闲的气氛中，人们只要付一杯咖啡的钱，就可以在咖啡馆会友、下棋、看书、写书、读报（通常会提供许多国家的报纸），或在一个不显眼的角落里看电视。某些咖啡店有自己的顾客：画家、作家或政治家，大多数咖啡馆里则是各类顾客云集。

    奥地利作家斯蒂芬·茨威格便是这样来形容当年的维也纳咖啡文化：“咖啡馆始终是一个接触和接收新闻的最好场所。要了解这一点，人们必须首先明白维也纳的咖啡馆是什么。事实上，维也纳的咖啡馆是一个在世界上任何其他地方都找不到的文化机构，是一个民主俱乐部，而入场券不过是一杯咖啡的价钱。”在当时，这些名人将咖啡馆当成自己的家。许多著名的篇章在这里成就，许多浪漫的故事也在这里发生。