1650年，黎巴嫩人雅各布在英国的牛津大学附近开了英国第一家咖啡屋，取名为“雅各布咖啡馆”，深受学生的欢迎；两年后伦敦市内出现了英国历史上的第一家咖啡馆：“罗杰咖啡馆”，虽产品不精致却挤满了顾客。有鉴于此，脑筋动得快的生意人看好咖啡市场，纷纷仿效“罗杰咖啡馆”，英国的咖啡屋犹如雨后春笋般展开，短短数年之间咖啡店数目已经达到3000多家。

    事情是这样的，商人耶德华兹因缘际会在土耳其与罗杰相识，邀请罗杰做生意上的伙伴一起回英国开店。当罗杰看到耶德华兹每天都沉迷于咖啡的芳香中时，敏锐的他发现了一个商机，罗杰开始对咖啡产生了浓厚的兴趣，并虚心学习有关咖啡的所有知识，待时机成熟后，罗杰对耶德华兹提出了自己的想法，耶德华兹听后也意识到这的确是一次难得的机会，于是耶德华兹出资让罗杰开咖啡店，并取名为“罗杰咖啡馆”。

    刚开始，两人对如何宣传自己的咖啡馆颇为头痛。在当时，英国人并没有喝咖啡的习惯，绝大多数的英国人都沉浸在酒馆当中。但两人并没有退却，他们将“罗杰咖啡馆”标榜成是健康的源泉，以“咖啡的益处”为标题，四处散发传单给民众。上面写着饮用咖啡的种种益处，诸如可振奋精神，对胃或痛风等都具神奇的效果。此传单为世界上最早出现的咖啡广告，堪称是近代广告先驱。

    经过罗杰与耶德华兹的宣传，“罗杰咖啡馆”迅速得到了人们的认可，由于“罗杰咖啡馆”当时位于伦敦塔西北边的商业中心、证券交易所附近，具有相同商业利益的人不约而同齐聚特定咖啡馆，进而演变成商业交易中心。此后，伦敦的咖啡屋都依此形态发展。因英国商业活动频繁，利用“罗杰咖啡馆”的人自然不在少数，在交易所内无法取得的情报可间接在咖啡店内得知，俨然成为伦敦第二交易所。咖啡馆影响英国往后200年的社交形态及商业活动，当然也为政坛掀起不小的风波。

    伦敦的咖啡馆开设之初，就有明显的社交场所的特性，每家咖啡馆都有特定的人群光顾，清教徒、新教徒、天主教徒、文人、商贾、律师，甚至连医生都有专属咖啡馆，有些咖啡馆甚至成了病人求诊的场所。1668年由爱德华·洛伊德在伦敦塔街开设的洛伊德咖啡馆，后来转迁到伦巴特街。这家咖啡馆最早是海事人员的聚集地，从事海运的人员在这里聊天，搜集商船进出港情报，贩卖海运保险。为了给顾客提供方便，爱德华总是准备很多表格登记顾客保险过的船只。

    后来这家咖啡馆就演变成扬名国际的洛伊德保险公司，直到今天，该集团伦敦总部的接待人员仍叫“侍应生”，因循当年咖啡馆服务生的称呼，连服饰也没有变。此外，今天的伦敦证券交易所，则是从一家名为约翰逊的咖啡馆发迹而来。

    伦敦的咖啡屋不但是交换经济情报的场所，亦是民众讨论政治、学术最爱的地方，也被称为“pennyuniversity”（便士大学；penny便士是英国货币单位），也就是说只要付一便士就可在咖啡馆里阅读各种报章杂志、交换情报、参加讨论。

    茶是英国人最喜欢的饮品，而且喜欢的程度远胜于咖啡。但令人不可思议的是，将茶叶推介给英国人的是伦敦的咖啡馆。托马斯·加威是第一批在咖啡馆里供应茶的商人之一。他在伦敦交易街开了一家咖啡馆，早在1657年就向人们出售茶水和茶叶。三年后他印制了大幅的茶广告，将茶的售价定为每磅6英镑到10英镑，（这是相当高的价格），并宣扬饮茶的好处在于“活体健身、保健延寿”，而且“耄耋之年、旺壮矍铄”。

    茶在英国的咖啡馆里很快就风行起来。到了1700年，英国伦敦已经有500多家咖啡馆卖茶。而这使得一些餐馆老板们感到非常苦恼，因为茶减少了他们啤酒和杜松子酒的销售。对政府来说，这也不是什么好消息，因为征收酒税是政府税收的一个稳定来源。到1750年，茶在英国的下层民众中已经是很受欢迎的饮料了。

    尽管英国人喜欢喝茶甚过咖啡，可咖啡馆功不可没。若是没有咖啡馆的推介，英国人喝茶的习惯未必那么普及。